这是一款简单快手的入手曲奇饼干,甜甜饼干加上酸酸的蔓越梅,再配上一壶花茶,简直棒极了。
这个配方是低糖低油低量版,吃了健康不会腻哦,减量配方非常适合家用,主妇们赶紧试试吧。
用料
低筋面粉 | 140克 |
糖粉 | 50克 |
黄油 | 100克 |
蔓越梅 | 50克 |
全蛋液 | 二分之一 |
超流行的蔓越梅饼干的做法
准备好材料
工具
室温软化黄油至轻易就能用刮刀捣成糊糊。可以前一天晚上就把黄油称好放着软化。
加入糖粉,并用刮刀用按压的手法混合均匀。一般用于与黄油混合的糖都是用糖粉,不是细砂糖哦。糖粉有的时候因为高温或潮湿的天气会结块,所以大家可以将糖粉过筛后加入黄油。
二分之一的全蛋液分两次加入黄油糊,每次都要用电动打蛋器搅拌至完全混合。
蛋液一次性加入太多或上一次没有搅拌均匀就马上再加蛋液,很容易会造成黄油糊油水分离。所以蛋液一定要分次加入,而且每次都要搅拌均匀了再加下一次。
低筋面粉过筛一次性加入蛋糊
用刮刀搅拌均匀至看不见面粉颗粒就好了
加入蔓越梅。蔓越梅最好先切碎,这样后面饼干塑性切块的时候比较好切
搅拌均匀
用手或模具塑性。放入冰箱冷藏2个小时以上
手有温度容易导致黄油融化,所以最好借助一次性手套和烘焙纸或锡纸塑性。烤箱上下火170度预热十分钟。烤箱预热时将冷藏后的面糊切块。
烤饼干咯~~排列要有间距,上下火170度20分钟。
每个烤箱功率不一样,大家要根据实际情况操作。目测饼干变金黄色就可以了哦曲奇饼干刚烤好是软的,放凉后就酥酥脆脆的咯!