蔓越梅饼干（新手版）做法 步骤 图解

刚开始倒腾烤箱，听说饼干比较容易零失误，再加上我特别爱吃蔓越梅，所以就从这款简单的蔓越梅饼干开始，按照这里搜的方子做过两次，结果都不太理想，这次吸取前几次失败的经验，找到合适的配比，终于烤出我理想的蔓越梅饼干。

用料  

蔓越梅饼干（新手版）的做法  

1. 黄油常温融化至手指可以轻松按压下去，我比较心急，所以用烤箱解冻功能稍稍加快了点进度。

2. 将黄油放入搅拌盆，加入糖粉，用搅拌棒搅拌均匀。我比较喜欢用刮和压来使糖分均匀融入黄油。

3. 鸡蛋打散，分两次倒入步骤二中，用电动打蛋器中档充分搅拌至黄油体积增大，颜色略为变浅。

4. 筛入低粉，同样用搅拌棒按压刮的方式充分融合，按压到一定程度，可以改用手哦，记得带上橡胶手套防粘，用手捏揉，直到盆内无粉质。

5. 揉好的面团放在油纸上，压入方形模具塑形，面团一定要压实，不然内部会容易有空洞

6. 塑形完毕将面团（现在是面棍）放入冰箱冷冻一个小时。之前试过两个小时，拿出来太硬，切片比较费力。

7. 烤箱上下火150度预热，拿出冻好的面棍，均匀切片，大概6-8mm厚度。平铺在铺上油纸的烤盘中，每个饼干之间空隙留大一点。放入烤箱。我这次的量一个烤盘放不下，所以放了烤盘和烤网两层。

8. 上下火150度，20分钟，上面微微上色，拿出翻面，继续低火120度烤10分钟。

9. 开吃～

小贴士

tips：这次甜度个人觉得ok，不喜欢太甜的人可以适量减糖