蔓越莓饼干-君之修改版做法 步骤 图解

按君之的方子做过很多次，感觉太甜，每次都减糖了，有些地方也按自己的想法改了。
虽然会做了，每次还是喜欢看食谱，写给自己的，不用每次回忆改了什么。

用料  

蔓越莓饼干-君之修改版的做法  

1. 我用的10g一个小包装的，使用方便，70g直接用7个

2. 等不了黄油软化，用吹风机热风边吃边用打蛋器按压搅拌，没有硬块即可，千万不要全部热成液体了。
   ps：也可以盖上保鲜膜，隔水加热至一半液体一半固体，拿出来按压搅拌，就会成软化状态

3. 加入50g糖粉，搅拌均匀即可

4. 一个鸡蛋打散后加入，有些食谱用的一勺鸡蛋液，留一点浪费了，我直接用的1个鸡蛋

5. 加入蔓越莓干35g，喜欢的多加点，不喜欢的少加点都没关系

6. 筛入低筋面粉140g

7. 搅拌均匀

8. 揉成团，开始会比较粘手，我戴了手套

9. 模具铺一层保鲜膜，不铺的话会粘在模具上难得弄出来，没有模具用手整形也可以的

10. 面团放入模具，按压整形

11. 拿出来放冰箱冷冻45-50分钟，时间太少是软的不好切，时间太长会太硬切不动。实在赶时间的，35分钟也可以切。

12. 烤盘铺硅油纸，从冰箱拿出来切片放入烤盘，不要放的太密，烤的过程中会变软膨胀。切的中途可以预热烤箱了，切完刚好可以烤。

13. 因为烤盘有一点深度，烤盘放中层，上火165，下火120，13分钟左右。时间跟切的厚薄也有关系，每个人的烤箱脾气不一样，第一次做注意观察。我的烤箱是海氏HO-40C。

14. 出炉了，散热后装盒

小贴士

准备工作：20-30分钟
冷冻时间：45-50分钟
烤制时间：13分钟左右