家里剩了一些蔓越莓干,于是开始找蔓越莓饼干的做法。看到君之的版本(_)觉得简单又健康,隔着手机屏幕都能闻到香味,于是摸索着自己做~
家里没有低筋面粉--只有中筋面粉(all purpose flour);也没有厨房电子秤--只有不同size的量杯/勺,在网上查了半天单位换算,在君之的基础上做了些调整,分享给只有简易烘焙装备的人~
用料
中筋面粉 | 1 cup |
玉米淀粉 | 2 tablespoons |
无盐黄油 | 1/3 cup(约75g) |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 4 tablespoons(约50g) |
蔓越莓干 | 1/2 cup |
超简易蔓越莓饼干(少糖+中筋面粉 君之改良版)的做法
所有用料~
>>调配“低筋面粉”:
从1 cup的中筋面粉中取2 tablespoons出来,然后将2 tablespoons的玉米淀粉均匀混入剩余的中筋面粉中
>>蔓越莓干
准备了1 cup的蔓越莓干,最后只用了半杯,可依个人喜好酌情添加黄油软化至室温后加入砂糖,搅拌均匀
鸡蛋打匀,将蛋液加入黄油和砂糖的混合物中,搅拌均匀
加入蔓越莓干,接着筛入面粉,搅拌均匀
用手将面团捏成长条形,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时
取出冷冻后的面团切成宽度相同的薄片(我切的大概是0.5cm左右)
之后放入烤箱中层350 F烤15分钟(四边略微呈金黄色)从烤箱取出后放凉后就可以享用了~
小贴士
>蔓越莓干
如果偏大还是需要稍微切碎一些,不然在切面团的时候不太容易切,导致切出来的面团变形
>砂糖 vs 糖粉
君之的版本里用的是糖粉,我家里只有砂糖,所以稍微碾碎了一点点就拿去和黄油一起搅拌了~个人觉得砂糖在烤的过程中肯定是会化的,所以只要搅拌均匀就可以了~