美味的可以裱花的甘那许做法，大厨教你技巧

我觉得这个真的挺好吃，黑巧压住了淡奶油的腻。裱花比淡奶油稳定，
也超好做。

我这个是用黑巧的，没额外加糖，不甜。喜欢甜的可以适当加糖。

它淡奶油比例高，很容易乳化，直接刮刀拌匀就ok了。

巧克力选择也是随意发挥，用黑巧克力会比较浓郁。

淡奶油比例可以适当增加。PH好像有一个100巧克力加500淡奶油的方子，我没试过那个，那个应该更轻盈吧。

用料  

可以裱花的甘那许的做法  

1. 煮淡奶油到接近沸腾，就是锅边开始冒小泡时，离火。
   

2. 融化巧克力
   可以水浴可以微波炉，怎么方便怎么来。
   微波炉用500w火力，30秒搅拌一次。
   
   *也可以把淡奶油煮到接近沸腾，稍晾凉后直接倒进装有巧克力的盆里，淡奶油的温度会融化巧克力。

3. 巧克力和淡奶油混合，可以分3-5次加淡奶油，搅拌均匀。

4. 降到室温后冷藏至温度大约15C-18C
   
   

5. 拿电动打蛋器打发。
   就跟打发淡奶油一样，没玄学的东西。
   如果温度不够低会不好打，那就再冷藏一下继续打。

6. 继续打，颜色会变浅。

7. 打到什么样子都不好说，看状态吧。
   不要以我图片颜色为准，渣图偏色偏到邻居家，实际颜色比这个浅。
   
   打好之后会逐渐变硬，所以要裱花就赶快行动。

小贴士

这个比较简单，没啥tips。
微波炉加热巧克力不要糊了就好。一般书500w火力，30秒一次比较安全。
煮淡奶油看着锅，不看锅一定会扑出来的。