很多年之前吃过一个爱尔兰朋友做的这款蛋糕,至今记得那个浓郁的香蕉香。这几天家里好多熟透的香蕉,就想起来了这个消耗香蕉的方法。
用料
香蕉 | 3根 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 90克 |
红糖 | 75克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 5克 |
普通面粉 | 300克 |
碧根果or 核桃 | 80克 |
牛奶 | 20克 |
大圣麻麻滴—香蕉核桃磅蛋糕的做法
香蕉要选这种有斑熟透的才够香。
熟透不等于烂哈。
用叉子把香蕉压碎成泥,也不用太细。
融化的黄油加到香蕉里搅拌均匀后加入牛奶,红糖,鸡蛋继续搅拌好。加入干性材料,面粉、小苏打、泡打粉。
所有材料搅拌均匀成为稍微有些干的面糊。
碧根果或者核桃,切一切,按照个人喜欢的口感处理大小。
放入模具,抹平表面,再嵌入几个较大颗粒或者整合的果仁。
盖上锡纸,175度烤一小时左右。
打开锡纸后继续烤15-20分钟,自己注意观察火候。
倒扣脱模后就可以吃了😄
都说这款蛋糕要稍微凉了好吃,不过我更喜欢吃热的,香蕉味道十分浓郁。
表面有点儿脆,内里很柔软。
配一杯红茶或者珍珠奶茶或者咖啡都好,慢慢享用。
小贴士
香蕉一定要熟的。
不喜欢果仁的可以不放。
我这个是减糖少油版,喜欢甜的可以多加20-30克。
我用的黄油是有盐的,如果是无盐黄油要放2克左右盐。