大圣麻麻滴—香酥鸡排做法 步骤 图解

关于儿时的美食回忆，校门口的炸串摊总会占一席之地。
香酥鸡排，多刷辣酱撒芝麻。
吃的是美食，也是回忆。

用料  

大圣麻麻滴—香酥鸡排的做法  

1. 我选的是鸡胸内侧的鸡小柳，肉质更嫩。用腌料腌制4小时以上，竹签串好串儿。

2. 鸡胸沾一层淀粉之后裹蛋液，最后蘸满面包糠。

3. 油温180度炸5-6分钟就可以出锅。

4. 调制好酱汁。

5. 将美味的酱料均匀的涂在酥脆的鸡排上大快朵颐吧，别控制。

6. 自己做的鸡排，货真价实。

小贴士

我选择的鸡胸部位刚好每个串一串，不用切片改刀。
面包糠比较容易变色，注意油温不宜过高。
腌制好的鸡排本身有味道，可以不蘸酱。大圣吃的时候是涂一点儿番茄酱。
串在竹签上的好处是体现撸串的霸气，容易拿，炸的时候平整不易变形。