家里还剩几个无花果需要消耗,记得很久之前见过一款极美的无花果乳酪面包,即刻动手说做就做。在原方子上配料稍有调整。
用料
高粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋液 | 30克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
乳酪馅: | |
奶油奶酪 | 120克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 30克 |
表面: | |
无花果 | |
李子 | |
蓝莓 | |
或任何你喜欢的水果 | 适量 |
蛋液 | 少许 |
杏仁片 | 适量 |
大圣麻麻滴-自由搭配水果乳酪面包的做法
酵母用温牛奶化开后,全部做面包体的材料混合。手动或者电动,厨师机、面包机或者打蛋器面钩头都可以,殊途同归只要将面团揉到扩展阶段就好。
盖好后在温暖环境下一次醒发大概50分钟左右,面团1.5-2倍大,蓬松。
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擀按成片,切刀三分。
边边相压,做一个三角形,中间呈兜状留位置放馅。
我分了六个剂子,全部做好之后二次醒发。30分钟左右,取决于环境温度,自己注意观察。
忘记拍打馅照片了,三样材料混合,用电动打蛋器搅拌均匀。
在二次醒发好的面包体中间放乳酪馅,馅上面放你喜欢的水果。我做了无花果和李子蓝莓两种。刷蛋液,放一些杏仁片或者其他你喜欢的东东。
烤箱预热好之后开始烤,170度25分钟。根据自己烤箱的脾气来调整时间和火候。
成品出炉。
新鲜的无花果可以再放两片上去添加装饰。
大圣喜欢再浇一点儿果酱。
乳酪味道很足,面包本身也很松软。
尽情享受你的下午茶时光。
配套饮品:百香果青柠蜂蜜薄荷气泡水~名字有点儿长到奢华。
小贴士
不用太介意面包坯的三角形状,中间可以填充到乳酪就可以了,烤出来之后都会美美的。