地瓜的香甜和糯米的绵软完美结合,加上椰蓉的香,红豆的醇,堪称经典。
用料
红薯 | 2个 |
椰蓉 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
红豆馅 | 适量 |
大圣麻麻滴番薯糯米糍的做法
红薯蒸熟,碾压成泥。喜欢甜的可以加适量的糖。想要椰子味更浓,可加适量椰奶。不要加水。
慢慢加入适量糯米粉,不停揉搓,直到形成面团。面团会有一点儿黏手,但是没问题。
分成剂子。
将事先做好的红豆馅包入面剂子里面。
将包好的剂子放入椰蓉里滚一滚,压扁。
完成所有的剂子。上锅蒸十分钟,即可享用。冷吃更劲道。
小贴士
面团黏手,在椰蓉里滚一滚更容易蘸满。不用蒸太久,红薯本身就是熟的。冷吃热吃接可。蒸的比较清淡,也可以外面裹满芝麻,改成油炸或者煎,更香口。