大圣麻麻滴—红白萝卜炖牛尾做法 步骤 图解

我家特别爱吃牛尾，各种吃法都尝试过：红酒煨牛尾，红烧牛尾，酱香牛尾，牛尾番茄汤......
这一款红白萝卜炖牛尾，灵感来自小高姐。它与众不同之处是炖之前不焯水而拿来煎，更香口、浓稠锁鲜。

用料  

大圣麻麻滴—红白萝卜炖牛尾的做法  

1. 牛尾洗净控水。

2. 牛尾表面薄薄的裹上面粉。

3. 锅里放少许油，开始煎。在不糊的情况下，尽量煎老一些，每个面都煎到。

4. 牛尾煎好之后加入开水末过牛尾，放入所有调料，转中小火开始炖。

5. 炖差不多两个小时，检查下牛尾的软烂程度。

6. 加入切好块的红白萝卜。

7. 继续中小火炖半个小时左右，开始大火收汤。

8. 装盘。

9. 开啃😄

小贴士

没有写出调味料的具体克数，因为我从来不会去称，况且个人口味不同。
裹一层面去煎的好处是激发肉香，翻动时候不会烂，收汤时候更浓稠。