生酮料理——水晶海鲜猪皮冻做法 步骤 图解

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用料  

生酮料理——水晶海鲜猪皮冻的做法  

1. 辣油酱做法：
   
   把辣椒粉，香菜，蒜米，盐放在碗里，油拿去煮热，直接到入碗里，搅拌均匀，即可

2. 把猪皮跟葱姜，放在锅里

3. 大火煮15分钟

4. 取出

5. 明显看到猪皮上还有肥油在，需要去除它

6. 用刀切除肥油

7. 这样就干净了，肥油部分不要，我们只是要皮

8. 猪皮把它切细条

9. 这样就可以了

10. 整理出来的放入锅里，重量是286g

11. 猪皮与水的比例是1：3

12. 开始用大火煮滚，然后转小火煮1个到1个半小时，要注意不要干水了

13. 这个时候把虾烫熟，备用

14. 枸杞浸泡一点点的水，绿花椰菜切小花，备用

15. 大概一小时多浓稠了，加了1汤匙的酱油，适量的盐

16. 搅拌均匀

17. 这样就可以了，手触摸是黏黏的

18. 加入枸杞，西兰花还有烫熟的鲜虾

19. 模具铺上保鲜膜

20. 倒入猪皮浓稠汤

21. 等它凉了，盖上保鲜膜，冷藏凝固，即可切片享用

22. 凝固了切片可以上桌啦

23. 凝固了切片可以上桌啦

24. 切成块状，加入辣油搅拌，好好吃！