美味的水晶「猪🐷皮冻」做法，大厨教你技巧

打开下厨房发现还有一道菜谱没发
哼哼～
每年过年时我爸都会熬各种冻
一般会用猪脚
老爸不会把猪皮上面的油脂刮干净
所以吃的时候最上面会有一层白色油脂冻在的最上面，我不喜欢……
我喜欢吃透明的～😃😃

用料  

水晶【猪🐷皮冻】的做法  

1. 生猪皮清水洗两遍，冷水入锅

2. 煮到能用筷子轻松扎透即可

3. 拿出猪皮过冷水

4. 然后拔猪毛，过程要有耐心，挺费劲
   这张没怎么有多余的毛

5. 对比，这张我整整拔了两个小时
   之前都是生猪皮拔，后来发现焯过水后更容易一些

6. 为了能让自己有种胜利在望的感觉，我把猪皮切成条，事实证明这样挺好，本来也要刮油脂嚒，突然感觉自己好聪明😅😅

7. 把完猪毛，刮油脂（拔煮毛的过程漫长，猪皮冷却后油脂不太容易刮，可以用热水稍微烫一下）

8. 油脂刮干净后，用盐来回搓一搓，去腥也能使猪皮冻更加透亮

9. 搓好后用热水洗几遍，

10. 然后切成细条

11. 锅中放1200毫升饮用水，姜片姜，2克盐
    大火煮开，后小火大概四十分钟

12. 捞出姜片，倒入容器，放凉后加盖冰箱冷藏

13. 可以蘸蒜泥吃

14. 可以拌黄瓜
    猪皮冻
    黄瓜1根拍碎
    辣椒油，蒜末，白糖，酱油，味素，盐，醋，一起拌即可
    
    事实证明，冬天吃在合适不过
    这大热天的，等我拌完……
    猪皮冻已经开始变软……
    最后索性直接那勺子吃……😅