昨天看完小高姐的视频就被种草,刚巧家里有新鲜的鸡腿和罗勒叶,吃货的行动力立刻显现。鸡肉腌隔夜,今天端上桌😄
用料
鸡小腿🍗 | 8只 |
腐乳 | 3块 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
蛋清 | 一个 |
粗颗粒红薯淀粉 | 1包 |
鲜罗勒叶 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
大圣麻麻滴-小高姐同款盐酥鸡的做法
鸡腿肉切块,用腐乳和生抽调和开的腌料以及少量五香粉拌好,腌隔夜。准备好所有食材。
腌好的鸡肉放蛋清抓匀,裹番薯淀粉。
起锅烧油,还不太热的时候放洗净擦干的罗勒叶炸。
炸好捞出来备用。
下鸡肉炸,第一遍温度不要太高,第二遍高温迅速炸酥。
鸡肉快炸好的时候放入罗勒叶翻炸,酥脆后一起捞出盛盘。
撒上胡椒盐。
香酥可口的盐酥鸡就做好了,趁热吃哈😄🍺
炸好的罗勒叶非常脆口,很喜欢它独特的味道。
小贴士
鸡肉一定要腌入味。
番薯粉要粗颗粒。
罗勒叶是盐酥鸡的灵魂,不可少。