盐酥鸡 小高姐的配方做法 步骤 图解

有次嘴馋，在猫本最大华人区看到鸡排店，忍不住买了盐酥鸡来吃，结果口味非常奇怪，而且很多面粉的感觉，回来学习了YouTube上小高姐的方子，B站上应该也有小高姐的视频，做了一些小小的调整，还是自己做的东西知根知底知自己口味。

用料  

盐酥鸡 小高姐的配方的做法  

1. 鸡腿去骨切成2厘米左右的块状，也尝试了小鸡柳，感觉口感和味道都不如鸡腿，所以还是鸡腿肉更好。

2. 腐乳、生抽、五香粉、糖拌匀成腌料，蒜瓣切碎

3. 腌料、蒜瓣碎倒入鸡腿块中拌匀

4. 加入一个鸡蛋，入冰箱腌四小时以上

5. 将鸡块均匀地裹上番薯粉

6. 油下锅，五成热时加入罗勒（九层塔）叶略炸至软烂捞出（后面还需复炸），忘了拍炸叶子的图，上一个新鲜的样子

7. 下鸡块中火炸约3分钟断生，捞出

8. 重新开大火，油温升高后倒入鸡块复炸约1分钟，表面金黄捞出；倒入罗勒叶复炸至酥脆

9. 沥油后装盘，按个人口味撒上椒盐、辣椒粉或梅子粉等开吃