烘焙其实是一个循序渐进的过程,从我第一次做饼干到现在已经有3年的时间了,在这个过程中自己也被虐了很多遍,更何况我又是喜欢每次做不一样的东西,不同的美食更能激发人对美好生活的向往。就好比市面上有那么多不同形状的模具,其实一个方子放到不同的模具中让吃的人就有不同的体验,圆形的蛋糕会让人觉得是一种传统的庆生,方形的蛋糕让人觉得一种低调的华丽,心形的蛋糕让人表达爱意等等,所以有时候换一种模具就是换一种心情,这次用好友祝作爱美食的方法来做一款一直长草很久的戚风蛋糕,对于常见的甜味戚风,又甜又咸的戚风是不是非常特别呢!
用料
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 2片 |
玉米粒 | 30G |
色拉酱 | 10G |
白砂糖 | 13G(蛋黄) |
白砂糖 | 30G(蛋白) |
盐 | 2G |
水 | 20G |
色拉油 | 20G |
低筋面粉 | 33G |
玉米培根心形戚风蛋糕的做法
准备材料
1 将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中,蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解
2 再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合
3 过筛低粉到蛋液中,搅拌至无颗粒状解渴备用
3 过筛低粉到蛋液中,搅拌至无颗粒状解渴备用
将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中,用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀
再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半
将色拉均匀的裱在蛋糕糊表面
再将玉米粒和切块的培根撒在蛋糕糊表面
最后将剩下的蛋糕糊分别覆盖在这些食材上面,并且震几下将气泡震出并且使蛋糕表面变得平整
烤箱预热150度烘烤45分钟
待凉脱模
咸甜交织非常美味
小贴士
1 这方子可以做4个三能屋诺4寸心形模具。
2 戚风蛋糕内的配料可以根据自己的喜好更换,还可以加入一点黑胡椒末增加口感。
3 蛋糕烘烤时尽可能不要开烤箱门,烘烤完毕后闷3分钟再拿出,同时将模具震一下震出里面的热气,等到完全冷却后直接徒手就能脱模。