8寸戚风蛋糕(附6寸配比)做法 步骤 图解

只想把学会的菜做成菜谱方便寻找使用❤️

用料  

8寸戚风蛋糕(附6寸配比)的做法  

1. 材料准备～五个鸡蛋蛋清蛋黄分离至两个盆里(盆里不要有水)

2. 蛋黄盆(盆1⃣️)里加入20g砂糖，同一个方向搅拌均匀。

3. 盆1⃣️中加入50g油，同一方向搅拌均匀。

4. 盆1⃣️中加入50g牛奶，同一方向搅拌均匀。

5. 盆1⃣️中加入90g低筋面粉，同一方向搅拌均匀。

6. 蛋白盆(盆2⃣️)用电动打蛋器同方向打发，60g砂糖分三次加入，图为第一次加糖状态，有大气泡。

7. 图为第二次加入砂糖状态，气泡变小。

8. 图为第三次加入砂糖状态。

9. 蛋白打发至如图状态，打蛋器提起有弯勾。

10. 取1/3的盆2⃣️加入盆1⃣️，同方向搅拌均匀。

11. 盆1⃣️搅拌均匀全部倒入盆2⃣️中搅拌均匀。

12. 搅拌均匀之后倒入模具，震几下。

13. 放入预热好的烤箱。110℃烤50min 转125℃烤20min取出。(6寸:130℃烤20min 转150℃烤25min)

14. 烤好的蛋糕拿出来震几下之后倒扣，凉了就可以脱模吃啦～

小贴士

6寸的配料在前面附上了，步骤一样。
❤️6寸的烤箱时间:
130℃烤20min转150℃烤25min

8寸配料参考来源ID:我以快乐为主