6寸戚风蛋糕内附8寸配方做法 步骤 图解

孩子喜欢那就是必须会做～

用料  

6寸戚风蛋糕内附8寸配方的做法  

1. 蛋黄糊制作#牛奶，油，细砂糖放一起搅拌均匀，加入低粉和淀粉混合过筛后的面粉，搅拌均匀（切记不可打圈搅拌）来回横着搅拌，搅拌均匀加入蛋黄横着搅拌均匀即可
   
   

2. 蛋白打发：切记无油无水！糖分三次加入
   首先不加糖加几滴柠檬汁或醋，高速打发到有大泡泡，后加三分之一的糖，高速打发至小泡泡，再加三分之一糖打发到有点细腻，加入剩下的糖，中速打发到提起有重力感觉发硬就可以

3. 蛋白分两次加入～第一次往蛋黄糊加三分之一的蛋白，横着来回搅拌（不可打圈）搅拌均匀后倒入剩余的蛋白中，来回横着搅拌均匀
   

4. 切记蛋白加入蛋黄一定要搅拌均匀，打发蛋白的时候可以预热烤箱了，150度预热到放戚风

5. 切记来回横着搅拌

6. 倒入模子～然后你可以温柔的往桌子上从上往下扔几次～排掉一定的气泡

7. 扔进烤箱……底下第二层～上下火150度，45分钟～然后就是等待出锅～
   

小贴士

切记到点后一定要拿出来倒扣到冷却～不然不好脱