6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）做法 步骤 图解

这款软蛋糕真的是口感柔软到不能再柔软，十分细腻;糖份也刚刚好，尤其适合宝妈宝爸们给宝宝做餐后甜点，分享给大家，希望你们成功奥！

用料  

6寸雪丝绸软蛋糕（附8寸配方）的做法  

1. 准备好材料;

2. 牛奶中加入15克白糖;一次性加入

3. 用手动打蛋器将牛奶和糖搅拌均匀;

4. 搅匀以后倒入色拉油;

5. 泡打粉加入面粉用手指搅匀，面粉过筛加入到4步骤的混合液体中;

6. 搅拌均匀至完全融合;

7. 再加入蛋黄5个，

8. 轻轻快速搅拌至细腻光滑的粘稠状液体;

9. 加入香草粉，搅拌均匀;同样是轻轻快速搅拌，否则会起筋;搅拌好后放一边备用

10. 在蛋清里倒入塔塔粉;

11. 用电动打蛋器打发至出现鱼眼泡加30克幼砂糖中的三分之一，继续打发;

12. 打发至出现明显纹路加第二次糖;

13. 呈现很深且不流动的波纹加第三次糖;

14. 用打蛋头挑起蛋糊呈现尖钩状且已是干性泡沫，打发结束。

15. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊，轻轻迅速搅拌均匀;

16. 将搅拌均匀的混合糊倒入剩余的蛋白糊中;用切拌的手法搅拌均匀;

17. 预热烤箱上下火160度（8寸165度），放置烤箱中层，预热10分钟;将蛋糕糊倒入模具，

18. 轻摔两三下，震出大气泡用牙签挑破;

19. 烤箱预热完毕，送入烤箱上下火160度烘烤30分钟（8寸上下火165度烘烤60分钟）;不同烤箱脾气不同，第一次做要在旁观察;

20. 出炉！轻摔两三下，震出热气;

21. 迅速倒扣;至少1小时;

22. 这是底部;倒扣时间到了以后，轻轻脱模;

23. 切开看看，组织松软细腻，重点是味道好好！

小贴士

1.因在蛋黄中加入的配料较多，所以在搅拌时一定要不能用力过猛;动作要轻柔且快速搅拌;2.蛋清打发一定要呈干性泡沫状态，蛋糕才有可能成功的几率高;3.不论是6寸还是8寸的温度和烘烤时长都是参考，还得根据自家的烤箱来摸索。祝你们成功！