做蛋糕如果找对了方子其实很简单，我姐姐第一次做也是按照我的方子做，第一次也成功了，这个配方我一直都用，很软很香，别家的方子我也试过几个，但是没那么软，个人觉得做给孩子或者家人吃还是软点比较好吃吧，蛋糕店的要塑造形状的才需要挺一点的吧
用料
| 6寸 | 140度45分钟 |
| 蛋黄部分： | 蛋白部分： |
| 蛋黄 3个 | 蛋白 3个 |
| 牛奶 30克 | 白砂糖40克 |
| 玉米油 33克 | 柠檬汁 几滴 |
| 白砂糖 15克 | |
| 低筋面粉 60克 | |
| 8寸 | 145度50分钟 |
| 蛋黄部分： | 蛋白部分： |
| 蛋黄 4个 | 蛋白 4个 |
| 牛奶 40克 | 白砂糖 50克 |
| 玉米油 45克 | 柠檬汁 几滴 |
| 白砂糖 25克 | |
| 低筋面粉 80克 | |
| 10寸 | 145度55分钟 |
| 蛋黄部分： | 蛋白部分： |
| 蛋黄 5个 | 蛋白 5个 |
| 牛奶 50克 | 白砂糖70克 |
| 玉米油55克 | 柠檬汁 几滴 |
| 白砂糖 20克 | |
| 低筋面粉100克 |
6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法
蛋黄部分的牛奶+油+糖 乳化
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第2张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第2张")
这样快速搅拌就可以乳化
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第3张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第3张")
筛入低粉，翻拌均匀
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第4张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第4张")
加入蛋黄翻拌均匀
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第5张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第5张")
蛋黄部分就准备好了，预热烤炉145度
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第6张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第6张")
蛋白加入几滴柠檬汁
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第7张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第7张")
打到这样➕第一次糖
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第8张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第8张")
开始有纹路➕第二次糖
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第9张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第9张")
纹路清晰➕第三次糖
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第10张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第10张")
打到硬性发泡，打蛋器提起有直直的尖头就可以了
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第11张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第11张")
蛋黄液➕三分之一的蛋白翻拌均匀
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第12张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第12张")
再加三分之一的蛋白翻拌均匀
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第13张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第13张")
然后全部倒进装蛋白的容器里翻拌均匀
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第14张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第14张")
把全部翻拌搅匀的蛋液垂直倒入容器
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第15张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第15张")
双手提起模具垂直20cm的高度摔两下，震出大气泡
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第16张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第16张")
马上放进烤箱开始烤（我垫多个底盘为了底部没那么焦）
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第17张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第17张")
出炉震两下马上到扣，凉透再脱模，（到扣和凉透再脱模都是为了顶部回缩没那么厉害）
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第18张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第18张")
凉透就可以徒手脱模了
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第19张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第19张")
这款蛋糕是很香很软的，口感很好不会干
![6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第20张]( "6寸、8寸、10寸戚风，新手一看就会，软香软香的配方，的做法步骤图 第20张")
小贴士
做蛋糕的步骤都是大同小异的，只是材料的用量有点不同，要想做挺一点的蛋糕就是粉加多一点，要想做软一点就粉减少一点，哪种比较好吃就要看个人口味了
蛋白中糖的用量也可以按个人口味添加