用料
1⃣️饼底部分: | |
奥利奥饼干碎 | 65克 |
黄油 | 20克 |
2⃣️蛋糕部分: | |
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 15克 |
白砂糖 | 60克 |
低筋粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1.5个 |
纽约重芝士蛋糕的做法
先把奥利奥碎再捣碎一点,黄油融化后倒入拌匀。
6寸蛋糕模内垫好油纸,将饼干碎倒入压紧,放冰箱冷藏20分钟以上。
奶油奶酪+白砂糖一直搅打到顺滑无颗粒的状态,可用电动打蛋器换成搅打的那个头。再依次倒入淡奶油、鸡蛋、低筋面粉,继续搅拌混合均匀。然后将奶酪糊放置一旁备用。
接下来烤箱预热上下火180摄氏度,同时把冷藏好的饼干底从冰箱取出。将刚才搅拌好的奶油奶酪蛋糕面糊全部倒入模具中,表面稍微刮平,然后在桌面上轻轻的震两下。接下来把模具放入烤箱中下层,上下火180摄氏度烘烤60分钟。
45分钟左右能够看到表面有这种颜色比较深的焦黄色,可以盖上锡纸继续烤15分钟,重芝士蛋糕就做好了!出炉之后在晾网上自然冷却,然后直接脱模,就可以直接切开食用。
切开效果。
俯视图。
近距离看看。这款蛋糕很美味,我家俩神兽超级喜欢。