美味的美式纽约重芝士做法，大厨教你技巧

这个配方经过不断的调试，口味和甜度都是比较合适大家的，加入酸奶口感更佳✨希望大家一起做，有什么问题可以问我哦！

用料  

美式纽约重芝士的做法  

1. 1.消化饼擀碎
   2黄油隔水溶化  液体状态
   将1加入2拌均匀

2. 1.芝士常温解冻，隔水溶软，搅至光滑无颗粒
   2.糖加入1.搅均匀
   3酸奶加入1搅均匀（没有酸奶可以不加，加点柠檬汁调味）
   4.玉米淀粉加入搅均匀
   5淡奶油和蛋黄分次加入1中搅均匀至无颗粒
   6黄油隔水溶化后加入搅均匀（加少许柠檬汁调味搅匀）

3. 糖分三次加入蛋白中，出现泡泡时加第一次，粗泡加第二次，细绵泡加第三次，打至6成发

4. 加入芝士蛋黄糊即可，震一下进炉隔水烤，用固定模具哦！如果活底模具需要外面裹上锡纸，以免水进入

5. 烘烤时间:
   上火:250           下火0     时间:15-18分钟
   转上火:150        下火140度    时间35-40分钟（隔冰水烘烤更佳喔！🌹）这是一个六寸的模具的量