纸杯巴斯克芝士蛋糕（空气炸锅版）做法 步骤 图解

嗯，平时买巴斯克那家店不做了
又到靠双手的时候了

一小块就饱的蛋糕，6寸显然大了
要搞纸，烤的时间长，冷藏也久些
还得切块，吃不完还要放着

这时，纸杯是个好选择

此方出4个
全是蛋白质脂肪，容易腻
一般一人一个，喜欢的吃多个
所以为2-4人份

隔水软化奶酪
接下来按顺序搅匀所有
熟手的，十几二十分钟的事
然后开烤，等吃

可冷藏后吃（和外面卖的口感差不多）
也可常温吃

用料  

纸杯巴斯克芝士蛋糕（空气炸锅版）的做法  

1. 奶酪和糖隔水软化并搅匀
   （60度左右热水，有烫手感觉）
   
   然后加入鸡蛋，搅匀
   分别加入生粉和淡奶油并搅匀

2. （过滤下粉浆会更绵滑）
   倒入杯中，50克左右一个
   180度，烤12分钟

3. 凉后进冰箱冷藏2小时
   直接吃亦可

4. 200度烤10分钟 vs
   180度烤12分钟
   
   内里熟成度一样，外皮焦色不同
   视喜好选温度时间

小贴士

*- 材料比例为：
奶酪：淡奶油：糖：生粉
4：2：1：0.2

*- 推荐kiri奶油奶酪
*- 过滤再烤会绵滑些，不过滤也没啥
*- 50克左右一小杯刚好，多了怕腻
*- 冷后会稍塌，正常

*- 瓶颈位是软化奶酪，先隔热水软化奶酪（或微波炉5秒），再去准备其它

*- 此方出4个，想要6个按比例加（烤的时间也是）
做成6寸的话，推荐此方