瑞士卷：卷起来的蛋糕好可爱好吃的烹饪方法 瑞士卷：卷起来的蛋糕好可爱的地道做法和步骤

蛋糕做法多种多样，吃法也很丰富，今天教大家做一种卷起来吃的蛋糕，这种叫瑞士卷（Swiss Roll）的人气蛋糕是海绵蛋糕的一种。先烤出蓬松的长方形蛋糕片，刷一层朗姆糖浆，充分渗透后涂上卡仕达酱和奶油，再轻轻将蛋糕片卷起，就完成了。你可以加入抹茶粉、可可粉甚至涂上果酱，做成不同的口味哦！

用料  

瑞士卷：卷起来的蛋糕好可爱的做法  

1. 一：制作面皮
   1.鸡蛋加砂糖加热融化
   2.倒入厨师机打发五成至发白
   3.倒入过筛过的低筋面粉混合均匀
   4.小火起锅，下牛奶、蜂蜜混合均匀
   5.将一部分面糊与蜂蜜牛奶混合均匀
   6.倒回蛋糕糊翻拌均匀
   7.倒入蛋糕模，抹平，185°上下火烤11分钟。

2. 二：制作卡仕达酱
   1.  小火起锅，下牛奶、糖，煮至融化，备用。
   2. 蛋黄中加糖，打发至发白
   3. 加入面粉搅拌均匀
   4. 逐量将牛奶倒入面糊，倒约2/3后搅拌均匀，倒回奶锅
   5. 中火回锅搅拌，从慢至快搅拌至沸腾，继续加热1-2分钟，关火。
   6.  过筛，倒入盘中，冷却备用。

3. 三：制作朗姆糖浆
   1.中火热锅，下纯净水、糖，煮至冒小泡，盛出放凉
   2.加朗姆酒搅拌均匀

4. 四：打发奶油
   盘中放奶油，加砂糖，冰上高速打发至8成

5. 五：制作成品
   1.在冷却后的蛋糕片依次涂一层朗姆糖浆，渗透后涂一层卡斯达酱、一层奶油
   2.用纸卷将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏30分钟成型