法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕做法 步骤 图解

6寸蛋糕的量

用料  

法芙娜巧克力芝士椰汁奶冻蛋糕的做法  

1. 鱼胶粉分两边加入清水隔热水蒸至溶化

2. 椰青＋椰汁＋牛奶＋细砂糖，隔热水溶化（或用小火烧开）。加入溶化后的12g鱼胶粉。放冰箱冷冻约15分钟备用。

3. 奶油奶酪隔热水软化，加入牛奶搅至顺滑。

4. 再加入巧克力搅至顺滑

5. 加入8g溶化的鱼胶粉

6. 搅至完全混合

7. 把淡奶油➕糖粉，打至5分发，再把巧克力芝士糊慢慢加入，搅匀。

8. 把1/3巧克力芝士奶糊倒入蛋糕模具。放冰箱冷冻10分钟左右定型。

9. 取出备用椰汁冻糊搅匀，要不冻成形了再隔热水溶化一下至糊状。未冻成糊状的再冷冻一下。

10. 取出定型的巧克力芝士奶冻，加入1/2椰汁奶冻糊。放冰箱冷冻10分钟左右定型。

11.         取出定型的椰汁奶冻，再加入余下的1/2巧克力芝士奶冻糊，放冰箱冷冻10分钟左右定型。
            重复以上10、11步骤。

12.        全部定型后，把蛋糕放回冰箱冷藏1小时左右。
            脱模，表面筛入法芙娜可可粉。

13. 装饰蛋糕