奶香小餐包大面包（一次发酵手揉面团手动和面）新手简单零失败做法 步骤 图解

正好碰上我家面包机送修。

用料  

奶香小餐包大面包（一次发酵手揉面团手动和面）新手简单零失败的做法  

1. 将鸡蛋搅拌均匀。留出一点刷蛋液，剩下的倒入容器。

2. 再依次倒入水、白砂糖、盐、奶粉、高筋面粉、酵母，用刮刀混合翻拌。

3. 吸收完水分后将材料转移到揉面垫上，用手根部和面。大概揉10分钟后，面团基本不粘手了。

4. 在面团中包入黄油，继续和面。混合均匀后，抓起面团从高处摔打，力道要大一些。此时，会形成粗粗的手套膜。

5. 将其分为6个等量的面团，室温发酵1-2小时。

6. 面团发至1.5-2倍大时，在面团表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热。

7. 放入烤箱中层，170度上下管烤制20分钟。在烤到7-10分钟时，观察面包上色情况，加盖锡纸。出炉后摔几下烤盘，震出空气防止回缩。

8. 晾凉食用。