美味的超详细～肉松小贝做法，大厨教你技巧

用料  

超详细～肉松小贝的做法  

1. 将材料称重备用，蛋清蛋黄分离，将蛋清放进冰箱冷藏室

2. 将玉米油，牛奶倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器打散

3. 将低筋面粉全部筛入，继续用手动打蛋器打圈搅拌均匀

4. 搅拌到这种程度就可以

5. 开始打蛋白，先用打蛋器开3档打至大泡泡，然后加入三分之一的糖，继续打发，打至小泡泡再加入三分之一的糖，继续打发蛋白至出现纹路，加入最后的糖

6. 将蛋白打发至大弯勾就可以了

7. 取三分之一的蛋白至蛋黄糊里，用翻拌的手法混合蛋白和蛋黄糊，再将混合好的面糊全部倒入蛋白盆里，继续全部混合好

8. 先将烤箱165度预热，这个时候你可以将面糊倒入烤盘，将面糊表面稍稍摸均匀，进烤箱前震个一两下烤盘，就可以送进烤箱了，我是小烤箱，放在烤箱下层，烤40分钟

9. 出炉后将烤盘震个一两下，震出热气，稍稍放凉

10. 拿一个玻璃杯，取下一个蛋糕，这里可以做14个，将蛋糕一圈均匀抹上沙拉酱（少抹一点，沙拉酱太罪恶了😂）粘上海苔肉松，这个是鲍师傅同款肉松，本身就是脆的，口感很好

11. 这样就完成了哦

小贴士

我用的烤盘是34.9*25*6