低糖无油的全麦贝果面包,减脂期或者早餐搭配各种奶酪,蔬菜,肉类等制作出美味的三明治。
用料
鲍勃全麦粉 | 200克 |
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 10克 |
水(夏季可以用冰水) | 245克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
煮贝果水 | 1000克 |
煮贝果水中加糖 | 50克 |
黑芝麻 | 40克 |
50%全麦黑芝麻贝果面包的做法
所有食材直接加入厨师机,讲面团揉至光滑,能拉出较厚的薄膜即可
揉好的面团,不用基础发酵
直接分成8份,松弛10分钟左右
擀开后翻面
对折,捏紧封口
搓长20厘米,面团收口朝上,捏紧
擀薄一侧
另一端搭过来捏紧
整个捏紧
两端固定,形成圆圈,垫油纸,依次做好
盖保鲜膜,基础发酵30分钟左右
发酵好了,提前15分钟预热烤箱,再煮糖水
糖水煮开,将贝果表面朝下放入锅中,单面煮15秒后用漏勺翻面,再煮15秒。
捞出,沥干水分
200度20分钟,直接入烤箱开始烤制,可根据自己烤箱温度调整
烤好啦
好吃的贝果面包就做好啦