玫瑰荔枝蔓越莓软欧做法 步骤 图解

太喜欢PH的玫瑰荔枝树莓马卡龙了
时时想念那个美妙的味道
自己根据手上的材料 参考了哈奇老师的红茶乳酪软欧 出来了这个方子
哈奇老师的玫瑰荔枝面包的课没听
反而听了法棍课…
手法借鉴了一点法棍课教的 有点乱来 但是有想法就做啦！
方子还没太成熟 写给自己看 待修改

用料  

玫瑰荔枝蔓越莓软欧的做法  

1. 混合面粉+荔枝汁+玫瑰纯露
   浸水20分钟左右
   
   我用的荔枝汁和rose water牌子如上

2. 加 A 材料 不喜甜的可以不放糖了
   荔枝汁糖的量很多来着
   有22克左右了
   不放糖做出来外皮口感甜中微咸  加上蔓越莓倒是刚好

3. 加B材料 揉至出膜

4. 【一次发酵】目前是北京的冬天 室内…最多20度吧 反正挺冷的
   面团整成圆形 室温折叠发酵1小时左右 （30分钟的时候折叠一下）
   然后再叠一下 光滑面向上
   放进冰箱发酵24小时
   

5. 拿出面团回温 （不知道为啥回温之后才变成两倍大）
   分成100g的面团 这个方子量可以做5个
   每个面团加入蔓越莓5g（或更多）核桃少许
   或者 蔓越莓 + 玫瑰馅儿

6. 烤箱预热200度
   预热期间【二次发酵】 + 割包
   190度22分钟

7. 出炉 香香软软哒

8. 我包馅儿依然包不到最美的位置…还要加油呀