蔓越莓豆沙玫瑰花面包做法 步骤 图解

玫瑰，浪漫的代名词，充满了浪漫的色彩，象征着爱和美是它最为寻常的寓意。
亲手为你心爱的人做一份玫瑰花面包，浓浓的爱意，满满的心意～
传统的制作玫瑰花包的方法，是把面团分成一个一个的小剂子，擀成小圆片，一片一片叠起来，再卷再切，工序比较复杂，今天介绍的这种方法，只要擀一个大的圆片，切四刀，一瓣一瓣裹起来即可，简单易操作，快点get起来吧！

用料  

蔓越莓豆沙玫瑰花面包的做法  

1. 把除馅料以外的食材放入厨师机搅拌桶里，按照底层液体、中层粉类，上层酵母的顺序放好。

2. 把搅拌桶卡入厨师机，先开1档把所有材料揉成团，再开4档把面团揉至扩展阶段。

3. 扩展阶段的面团的面筋已经扩展到了一定程度，面团表面较为光滑，可以拉出大片的薄膜，出现的破洞的边缘不太光滑有锯齿状，在制作普通面包的时候把面团揉到这样的程度就可以了。

4. 把面团放入干净的不锈钢盆里，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵，建议温度28°，一个小时。

5. 面团发至2.5倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不塌陷轻微回缩即发酵好了。

6. 然后把面团分成6份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。这时候可以把豆沙馅揉成6个10g一个的小球备用。

7. 把面团放在揉面垫上按压排气。

8. 面团松弛好之后，擀成直径12cm左右的圆片。

9. 如图对称的切4刀，不要切断。

10. 把豆沙馅放在中间；

11. 再放上几颗蔓越莓干；

12. 然后取其中一瓣面片把馅料裹住，捏紧接口处；

13. 再取相对着的一瓣面片，继续把包好的部分裹起来，同样捏紧接口处。

14. 然后用同样的方法裹上第三瓣，捏紧接口处。

15. 全部裹好，如果面片不够长，可以用擀面杖擀长后再裹，接口处一定要捏紧，否则二发的时候可能会裂开。

16. 把做好的玫瑰花包放入纸杯中，主要起定型的作用。

17. 六个都做好后，开始二次发酵，建议35°，30分钟。

18. 发好之后，在表面刷上鸡蛋液。

19. 烤箱预热170°，然后把纸杯放入烤箱，转160°烤30分钟，注意观察上色情况，上色太深的话要加盖锡纸。

20. 烤好后出炉放在晾网上晾凉即可。

21. 可以换成各种你喜欢的馅料哦。

小贴士

馒头也可以用同样的方法做成玫瑰花造型，试试看吧！