美味的80水量吐司做法，大厨教你技巧

最近群里已经从戚风转战到大水量吐司，有一群友居然可以做90的水，妈呀，我这个80水的就已经有点不好对付了
各家面粉不一样，水量也会不一样，我用的流泪粉和王后各一半，不要问为什么，我也不是故意的，因为家里流泪粉刚好只剩下那么多。
手粉随时准备用，不然分分钟粘得让怀疑人生。
再提醒下，此方子出来的吐司特别淡，因为只加了牛奶和水，所以如果不喜欢这种寡淡的亲们，可以自己加点淡奶油之类的调下味道

用料  

80水量吐司的做法  

1. 除酵母和黄油外，所有材料加入厨师机中搅拌。
   真的稀得让人怀疑人生。

2. 一直坚持，群友说打6分钟，休息3分钟

3. 我大概打了不到3组，面团成团，此时加入酵母，黄油，低速搅拌至吸收，就可以出了

4. 这样

5. 出前的这个速度，大约打了6分钟

6. 沾到没朋友，将就了，放入28度，湿度75，一发，我用752自带的一发功能，发了大概70分钟，中间拿出来翻了一下

7. 发到一倍大 拿出来，折叠翻面
   一定要用手粉，不然分分钟让你怀疑人生。

8. 整成这样，再放回刚才那盆，继续到两倍大

9. 开始这样

10. 发到这样，一发完成

11. 排掉大气泡，均分成两个面团，我随意大概分的，差不多就行。

12. 醒发15到20分钟，进行二次整形

13. 先擀成大片，翻面从上往下卷起来，再翻面，再从上往下卷起来，放人模具，我用的三能10×10，250克黑盒。

14. 依次做好两个面团，放人烤箱，二发，35度，85湿度，我发了50分钟

15. 烤箱预热170/200度，面团刷上一层牛奶

16. 刷牛奶

17. 开始烤，中间注意上色，后面可以盖锡纸，烤面包，10分钟前不要开烤箱

18. 我大概烤了18分钟左右盖的锡纸

19. 出炉

20. 组织还行

21. 回弹也好