不漏油整形2外脆里嫩的杏仁椰蓉奶酥吐司做法 步骤 图解

最近对奶酥吐司比较沉迷，研究多几个口味和整形方法，一来方便消耗家里的各种材料，二来也能找到自己最喜欢的味道。
这个整形方法也是不会漏油的，非常喜欢。
成品杏仁味浓郁，表皮酥脆内部香软，口感非常好。

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用料  

不漏油整形2外脆里嫩的杏仁椰蓉奶酥吐司的做法  

1. 奶酥馅料步骤1黄油室温软化后轻微搅打2砂糖放入蛋黄液中搅拌溶解3黄油和蛋黄液混合再加入剩余材料全部搅打到无干粉。

2. 放入保鲜袋用刮板辅助做成片状。放入冰箱冷藏或冷冻。

3. 面粉材料用后油法全部搅打至完全扩展阶段。

4. 无需松弛，直接分成三等分，团圆。

5. 用手轻按面团成面片，把奶酥馅拿出来切成三个等大小的片，每个面片上放一个奶酥片，用刮刀稍微抹开。

6. 卷起，捏紧收口，稍微拉长，三个编辫子，收口在下放进吐司盒。

7. 发至八分满，刷蛋液，撒杏仁片。杏仁片是配方外的，可放可不放。也可以换成其他坚果碎。

8. 送入预热好的烤箱，上下火190度烤35分钟。出炉震模晾至手温，切块，好好吃

小贴士

面团水量比较大，搅打充分不会粘手，整形无需手粉。
干酵母可增加至4克。用鲜酵母会更合适，鲜酵母用11克。