美丽老师的配方,买了厨师机后,手套膜分分钟搞定,吐司也不是可望不可及了,各种各样口味都想试试!昨天晚上做了牛奶🥛吐司🍞,今天就来个香葱肉松吐司🍞!
用料
高筋面粉 | 500克 |
水 | 270克 |
细砂糖 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐 | 8克 |
黄油 | 50克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
肉松香葱吐司厨师机版的做法
先放入液体材料,糖和酵母
加入奶粉和面粉
3档2分钟混合成团
揉了2分钟
5档揉8分钟
5档8分钟
8分筋
加入黄油🧈和盐
5档6分钟,手套膜
面温刚好
发至2倍大,用手指插一下不回缩,分割成160克,共6份,松弛10分钟,以能轻松擀开为准
二次擀卷,松弛10分钟,以能轻松擀开为准
造型
发酵到9分满,我这估计就8分,想睡觉了,所以直接烤了
风炉,上150,下190,30分钟
上色之后用锡纸盖上
完美
拉丝的效果