美味的基础全麦吐司做法，大厨教你技巧

健康，少油，低卡，几乎不可能失败的基础版全麦吐司。
方子依旧非常新手友好，口感是我特别喜欢的全麦口感，比白吐司略硬有嚼劲，不是那种塌塌的软绵绵的感觉。味道清淡带点咸，因为我这个全麦粉带麸皮，烤出来有浓郁麦香。

🌸

吐司的早餐搭配可以看我前面有一篇菜谱，《溏心煎蛋吐司》。

用料  

基础全麦吐司的做法  

1. 除盐外所有材料在料理盆里拌匀，揉到扩展，然后加入盐揉到接近完全（全麦粉和高筋粉不同，很难揉到完全）。
   ⚠️水最好一点一点加，不同牌子全麦粉吸水性不一样。

2. 揉好后。

3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4. 发到这个程度即可。

5. 不用排气，均分三份。

6. 三份面团都在面板上擀成长椭圆形（贴士2）。

7. 短边卷起成三个面卷，盖上保鲜膜醒发20分钟。

8. 再次擀成长椭圆。

9. 然后再次卷起。

10. 三个卷并排放到吐司模里。

11. 盖上保鲜膜静置发酵至模的7-8成满。

12. 放入预热185摄氏度烤箱，上下火烤40分钟。时间温度请根据自家烤箱脾气微调，我家这只温度比较低。

13. 出炉，脱模。

14. 彻底放凉后切片。

15. ♥️

小贴士

1. 如果选用鲜酵母，用量是干酵母的三倍即可。

2. 如果面团粘板，可能是水放多了或者发酵过度了，没有关系，可以补救。这种情况可以在面板上薄铺一层面粉再擀，或者铺一层保鲜膜，在膜上擀完后直接卷起。