天天看别人做波兰种面包。我也想试试昨天开始做种。第一次做胆战心惊。不知道要发到什么状态。就不识的打开看状态。哈哈哈结果其实简单不会看状态的就实温一小时在放冰箱20小时。基本就可以做了。
用料
波兰种 100克高粉 1克酵母 100克水 | |
低粉 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
高筋面粉 | 210克 |
细砂糖 | 50克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 少些 |
黄油 | 18克 |
蜂蜜 | 少许 |
炼乳 | 少许 |
鸡蛋 | 50克 |
波兰种肉松面包的做法
做种。我昨天做了3拖面。分别是老面。波兰种面还有一个是当天做的面。
烤箱温度 我是卡士750 基本下火180上火160烤20分钟。