小麦面粉、盐、酵母、糖和水,仅靠这五种原材料就可以做出百吃不厌的白面包来。它那简单的制作步骤也能帮助我们熟悉和巩固烘焙面包的基本方法。用料是做750克面包的用料,如需做500克面包,把所有用料除以1.5即可。
用料
高筋面粉 | 375克 |
盐 | 7.5克 |
干酵母 | 4.5克 |
绵白糖 | 30克 |
水 | 285ml |
我爱面包机之简易白面包(无蛋无黄油)的做法
将原材料备齐并一一称量好,全部放入面包桶内,开启“普通面包”程序。
现在要做的就是等待啦~几个小时后,香喷喷的面包就出炉啦~
小贴士
1.按照液体、面粉、酵母、糖盐的顺序放入面包桶。如果是立即开始烘焙,放入的先后顺序并不需要很严谨。如果是定时烘焙的话,一定要按此顺序放入,因为酵母遇水会立刻开始发酵。
2.如果需要加入果干、芝麻等配料,那么预发酵完成后就是加入配料的最佳时刻。预发酵完成需要多长时间,不同的面包机各有不同,自己可以实验计算一下。面包机的工作步骤一般如下:和面(第一次搅拌)→预发酵→第二次搅拌→初发酵→排气→静置→排气→醒发→烘焙。工作步骤仅供参考,以自己的面包机为准。