姜黄可以给面包上色,还能与格拉姆香料粉和小茴香一起为面包添加浓郁的咖喱味道。
----《我爱面包机》
简易印度格拉姆香料粉
用料里的数字分别包括制作450g和750g吐司用量。
用料
高粉 | 250g / 375g |
盐 | 5g / 7.5g |
干酵母 | 3g / 4.5g |
绵白糖 | 10g / 15g |
姜黄 | 2小勺 / 1大勺 |
格拉姆香料粉 | 1小勺 / 1½小勺 |
小茴香 | 2小勺 / 1大勺 |
橄榄油 | 20ml / 30ml |
水 | 180ml / 270ml |
姜黄面包《我爱面包机》的做法
将所有原材料一次放入面包桶,选择“普通面包制作程序”,启动开关,开始烘焙。
水量视情况添加,不要一次性倒入。现在是夏天,我总共加了170ml水。
建议先走5分钟“饺子皮程序”,面团抱团且底部无粘连拖拉,面包机短暂停顿的时候按下“取消”,再开启制作程序。
我选择的是“软面包”,烤色-浅色。
烘烤结束后立即取出,置于烤架上放凉至手温,放进保鲜袋。彻底放量后再切片。
密封保存,室温可保存三天。
密封放冰箱冷冻室可保存一个月。吃之前取出微波30秒,或烤箱175°7分钟左右加热。(不需退冰)