《我爱面包机》P27 “这款面包融合了酸奶淡淡的甜味和酸味,是水果、奶酪和葡萄酒的好搭档!”
为了消灭存货,放了糖渍橙皮~酸酸甜甜的~
酸奶可以帮助发酵,所以和面的时候务必打开机盖!
以下份量同样为500g的材料(750g请x1.5倍)
用料
高粉 | 250g |
盐 | 4g |
干酵母 | 3g |
绵白糖(我用了细砂糖) | 30g |
原味酸奶(无糖) | 100ml |
牛奶 | 80ml |
【我爱面包机】酸奶面包的做法
将所有原材料倒入面包桶中,选择“普通ianbao制作程序”(我选的是”甜面包“),启动开关,开始烘焙。
小贴士
1. 为了避免酵母过早产生活性或坏死,还是建议按照:液体-糖盐-面粉-面粉顶端挖个孔投入酵母 的顺序加料。
2. 面团进入发酵过程后请勿随意打开机盖,但夏天和面建议在面团成型后打开机盖,防止面包桶内温度过高面团提早开始发酵。
3. 可以用含糖酸奶,但相应糖的份量需要减少10g左右