小南瓜面包食谱做法大全,超简单的小南瓜面包做法步骤

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因可爱而跃跃欲试
一试就爱上这小模样
着实讨喜

可制作小南瓜面包9个   
面团总量约513克
分割9个生肧  每个重约57克

同烤温预热5-10分钟
中下层   烘烤25分钟
上温185℃下温190℃  
约8-10分钟观察烤色加盖锡纸

用料  

小南瓜面包的做法  

1. 南瓜洗净切薄片，水烧开后上锅蒸15-20分钟，
   也可做饭时放个架子蒸熟，蒸好后称出所需克重，用汤勺或大调羹压烂，夏天放凉再用，
   冬季可热混合。

2. 晾凉的南瓜糊除油外和配料表所有食材混合揉光滑，再加油揉搓至面团柔软亚光，整成圆形放入容器加盖或保鲜膜发酵60分钟约2倍大，按压时不缩不弹不塌。

3. 发酵状态，提拉面团能看见丰富蜂窝，
   脉络网状，能闻到面团散发浅淡酸香。

4. 取出发酵好的面团滚圆排气，配方总量
   约513克，分割小面团9个，每个57克。

5. 每个小面团轻拍排气揉圆，按操作先后排列，
   用保鲜袋或玻璃罩盖着静置15分钟，
   再按顺序取拿面团，轻拍排气滚圆面胚，
   间隔排列在烤盘上，烤箱放盆热水，
   面包胚放进烤箱进行二发，约40分钟。

6. 二发完成，用细长柄不锈钢抹刀，不锈钢
   长柄调羹等觉得顺手好操作的工具在
   面胚上压出米字型对称8条花纹。

7. 纹路深压清晰，烤时面团会胀，纹路将变浅。
   烤箱预热，面包胚撒粉。

8. 预热完成，烤盘放入烤箱中下层  
   烤25分钟，上温185℃  下温190℃，
   8分钟左右注意观察上色，
   接近自己喜欢的颜色加盖锡纸。
   
   

9. 烘烤完成，及时带上防烫手套，取出烤盘，
   把面包夹放到凉网，你想先吃或先拍图我不拦着。不过刚出炉一会的面包真的特好吃😉
   

10. 面包晾至手温可密封，口感更软，常温保两天。
    面包密封冷却之后，冰冻可保存半个月。

小贴士

1.南瓜蒂试过烘烤前、烘烤后插都不影响。
2.配方水量因使用高粉品牌不同可预留出10-15克。
3.配方中椰子油可替换喜欢的油。
4.这款面包自己可以裹些馅料。