自己记录用,适合健康减肥和血糖不稳定人士。
用料
全麦面粉 | 800克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 12克 |
水 | 480克 |
奶粉 | 64克 |
盐 | 10克 |
鸡蛋 | 3个约125克 |
甜菊糖 | 20克 |
椰子油 | 80克 |
法国老面 | 200克 |
900G低糖三能模全麦甜菊糖吐司的做法
面团搅打至扩展,不必追求手套膜,这款全麦偏多,室温发酵60分钟。
分十等分,滚圆,松弛20分钟。
擀卷再松弛15分钟
入膜,二发,放烤箱35度,发酵60分钟,发至模具8分满。
烤箱预热,上火190,下火230,约25分钟。