一次发酵面包大集合做法 步骤 图解

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一次发酵面包大集合的做法步骤图

用料  

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一次发酵面包大集合的做法  

  1. 酸奶小餐包(28*28金盘,16份):高粉400g、酸奶100g、淡奶油60g、牛奶80g、全蛋液45g、盐4g、糖50g、酵母5g、黄油30g。①除黄油外材料面包机揉20分钟②加黄油揉至完全阶段③分成16等份揉圆摆在金盘中④发1.5倍大刷蛋液,杏仁片⑤175度20分钟

    一次发酵面包大集合的做法步骤图 第2张
  2. 夺命超软吐司:高粉260g、酵母3g、液体160-180g(打鸡蛋+牛奶+淡奶油<80g+水)、糖30g(少糖0-10g)、盐2g(少糖5g)、黄油20-30个(淡奶油=80可以不放油类)①除黄油外面包机20分钟②加黄油,触膜③分三份擀开卷起④发9分满,150度50分钟

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