这两个蛋白霜造型的po ins：freja_krarup和clelia_13
用料
| 派皮 多余的可冷冻保存 | |
| 鸡蛋液 | 12g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 研磨伯爵茶碎 | 2g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 20g |
| 柠檬curd 两个挞圈的量 | |
| 柠檬汁&柠檬皮 | 1个柠檬的量 |
| 鸡蛋 | 45g |
| 糖 | 45g |
| 吉利丁 | 0-1.5g |
| 黄油 | 15-45g |
| topping | |
| 柠檬酱 | 适量 |
| 蛋白霜 | 适量 |
材料
![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
派皮：
黄油+糖打发蓬松，加入鸡蛋搅拌均匀后筛入粉类![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
用刮刀按压拌匀至无干粉，冷藏半小时后擀薄入挞模（最后的造型看不太到挞皮，所以像我这样偷懒用手捏捏推推不太平整也没关系。。）
![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
烤箱175度烤15分钟到上色满意为止
![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
柠檬curd：
柠檬刨屑挤汁，吉利丁泡水备用
鸡蛋+糖+柠檬汁+柠檬皮打匀![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
加热鸡蛋液，呈浓汤感后离火加入吉利丁和黄油拌匀
![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
将凝乳倒入挞壳，冷却定型挤上你喜欢的蛋白霜和果酱完工。
![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
1g吉利丁（要流心效果就不要加）。 25g少黄油吃上去是凝固的厚果蓉质感，当然是没有多黄油好吃。。。。会酸的比较刺激
![柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "柠檬派「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
