深秋苹果派「北鼎烤箱食谱」做法 步骤 图解

天气转凉之后就想吃苹果派，这次简化了派皮和内陷的做法，依然美味。
方子的量可以做3.5寸圆挞4个。

用料  

深秋苹果派【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 材料一览

2. 黄油从冷藏室取出后切成小块，筛入低粉，白砂糖，用手或工具搓成粗粒的粉末状。

3. 加入清水（夏天用冰水），混合均匀后擀成约1cm厚的薄片，入冰箱冷藏1小时以上。

4. 苹果去皮去核切成小块。

5. 锅内加入苹果馅所有材料，小火加热。

6. 翻炒至苹果出水变软。

7. 苹果馅放至常温备用。

8. 烤箱200度预热。

9. 取出冷藏后的面团，大致切成四块，取一小块放在模具上，再盖上保鲜膜后，用擀面杖擀掉多余部分。

10. 派皮底部用叉子戳出小洞，填入馅料。

11. 剩余的面团重新揉和后擀开，切成宽度1cm左右的长条。

12. 叠在苹果派顶部，去掉多余的部分，跟边缘捏紧。

13. 表面刷蛋液（可忽略）。

14. 送入烤箱200度15分钟，表面上色后改成175度继续烘烤20分钟。

15. 烤好后取出略微放凉，脱模即可。

小贴士

苹果派烤好后若隔天吃，可烤箱175度复烤5分钟左右。