三明治面包食谱做法大全,超简单的三明治面包做法步骤

烘焙店老师教的方子，记录一下

用料  

三明治面包的做法  

1. 牛奶中加入酵母拌匀

2. 加入鸡蛋、蜂蜜

3. 液体中加入面和糖、盐

4. 揉面

5. 揉成长条再折回来揉。

6. 揉不明白可以摔

7. 到这种状态：粗筋膜

8. 出现粗筋膜后加黄油

9. 把黄油揉进去

10. 继续揉面

11. 揉出手套膜

12. 下剂子，每个面剂70克左右

13. 造型

14. 一个面挤底朝上，按压排气，卷成橄榄形

15. 摆在硅胶烤布或面包纸托上，锡纸、油纸也可以

16. 醒发至两倍大

17. 刷蛋液

18. 撒熟芝麻

19. 烤箱预热好，先180度5分钟

20. 观察，火大了挪下层或调整温度。

21. 底部的样子

22. 这炉有点火大。

23. 圆形的可以做汉堡

24. 凉后夹入生菜和酱料。

25. 老师给准备的食材

26. 全脂牛奶

小贴士

如果被烫，用冰箱冷冻的食物冰敷上。     酱料：熟鸡蛋加蛋黄酱、芥末酱少许。盐和酵母要分开放。   蒸的方法：开锅放入，再开锅计时，蒸30分钟，关火焖3分钟。