无花果杏仁塔 「北鼎烤箱食谱」做法 步骤 图解

一直想做个塔，这个季节刚好有无花果，于是就是做了一个无花果杏仁塔【北鼎烤箱食谱】

用料  

无花果杏仁塔 【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 事先准备好所有的食材

2. 搅拌盆中放入低筋面粉，将黄油从冰箱取出后不需软化直接切成丁倒入低粉中混合。

3. 使黄油均匀的裹上面粉呈沙粒状

4. 将蛋黄、盐、水倒入上一步中，蛋液分三次加入。

5. 用手轻柔的混合成团

6. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

7. 30分钟后从冷藏室取出，案板撒粉用擀面杖擀成厚约0.2-0.3cm的面皮

8. 借助擀面杖将面饼压入模具中，四周贴合模具，多余的面皮用擀面杖擀下来。

9. 用叉子在模具底部叉孔

10. 在面皮上覆盖一层锡纸放上重物（如石子、红豆，防止面皮受热鼓起）放入预热好的烤箱175度先烤15分钟，将锡纸和重物取下继续烤15分钟取出备用。

11. 制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状，分两次加入糖粉完全搅拌均匀，分三次鸡蛋液，每打匀一次再加下一次直到完全混合均匀

12. 然后加入杏仁粉混合均匀

13. 这样杏仁奶油馅就做好了，图为做好的状态。

14. 待塔皮不热时，将杏仁奶油馅均匀的涂在塔皮上。

15. 铺入薄薄的一层切片无花果放入预热好170度的烤箱烤20分钟取出

16. 将新鲜的无花果去皮切好铺满模具顶部装饰摆盘即可食用

17. 做了一杯冰美式配上无花果杏仁塔享用下午茶