最近爱上面食,想吃妈妈在老家大铁锅烙的酥饼了,奈何条件不允许,又不想买着吃,那就动手做起来吧。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 130克(面活的软活点) |
93豆油 | 20克 |
面粉 | 400克(油皮) |
93豆油 | 130克(油皮) |
白糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
不用醒面,不用发面,几分钟搞定的掉渣酥饼的做法
这个是油皮,水油皮忘记拍了,自行脑补吧😄。
油皮这个样子
不用醒发,活好水油皮,接着就活油皮,然后就可以开始做了,一个人手忙脚乱,老是忘记拍一些照片
擀能包裹住油皮就可以
包成一个大包子的形状,翻过去就可以擀了。
圆形,方形都可以,任意擀,薄薄软软的,卷起来,卷成这样方便出酥
切成小剂子,包裹上糖
我用的平底锅,有电饼铛更好了。
做好的轻轻一捏就非常酥脆了
这个是白糖馅料。