就地取材,刚砍的竹子,生一堆活,竹筒饭走起~~
用料
糯米 | 250克 |
豌豆 | 250克 |
腊肠 | 三根 |
酱油 | 6—8勺 |
盐 | 60粒 |
正宗竹筒饭的做法
我用的是粒肠,比较好切,加钱也贵一些。一分钱一分货,自己吃的,还是要讲究些吧。
斜着切,切成图片厚,再切成丁,具体大小,也看考虑竹子留的的口大小。我买的是圆头糯米,用水浸泡一个晚上。
豌豆冷水上锅,加盐煮开八分钟再拿出来,一是入味,二是豌豆比较难熟,先入锅,让它比较容易熟。
三种原材料搅拌一起加6勺酱油,塞到竹子三份之二满,再加入清水至来回晃动竹子,可以看到有三份之一的水流动即可。
酱油根据个人口味增加,主要是我怕加多了太咸,不好吃,因为腊肠本身咸味就够了。如果吃的时候,不够咸,可以加辣椒酱,或是淋一点酱油,味道也很好呢。竹子的口我是拿大白菜的根堵住的,怕水流出来,所以竹子里的食材基本是差不多熟了,我才晃动,让食材均匀受热。
从竹子口可以观察到食材是否已经烤熟,远远就能闻到腊肠的味道,很香哦。
直接拿竹筒当碗,吃起~~
小贴士
如果想吃干一些,水在文章所说的三分之一再少一点,如果想吃得软一些,就放水到二分之一的量。