美味的万能鸡肉烧汁盖饭做法，大厨教你技巧

最近特别喜欢吃米饭，尤其是肉类盖饭，所以一直在研究怎么做饭。最后研究出来了一种失败率极低的盖饭。这种饭的酱汁适用于很多鸡肉，不过调料多少要自行调节

用料  

万能鸡肉烧汁盖饭的做法  

1. 腌肉:我用的鸡翅，所以要改刀，然后再腌。加少于盐，糖，两勺料酒，两勺酱油和黑胡椒粉，讲肉与调料抓匀。

2. 酱汁:一勺料酒，两勺酱油，半勺蚝油，三勺清水，黑胡椒粉，一小勺糖，搅匀

3. 中火热油，加姜片，蒜片爆香(嫌麻烦可以不放，但是放了肉很香)，肉上锅煎至两面金黄。

4. 加酱汁，锅一直中火收汁，途中翻动肉一遍裹匀酱汁，好入味。收汁一半的时候，加葱花和小辣椒(自行决定，可以不加。加了会香)  酱汁不能全收干，稍微有点稠度就可以。

5. 最后，摆盘浇汁。喜欢多点花样的朋友，可以剪个太阳蛋，放点盐水青菜(开水烫熟的菠菜，最好是油菜，捞出加盐，香油，糖调味)