美味的美味手工饺子做法，大厨教你技巧

用料  

美味手工饺子的做法  

1. 调馅。肉糜打水这样吃口更嫩。轰油，油烧热后，关小火，倒入葱末，姜末，胡椒粉煸香，关火，倒入肉，生抽，老抽，耗油，鸡精搅拌均匀。韭菜切碎，在做饺子之前，拌入馅中，根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。

2. 和面：准备一个面盆，里面加入所需的中筋面粉用量，再往面粉里面加入适量的清水，边倒水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成面絮状，把面絮活成一个光滑的面团，包饺子的时候和的面不要太硬也不要太软，和好面醒发30分钟。
   擀面包饺子：把面搓成长条,切好一个一个挤子,再用擀面杖擀成小圆片，放入馅。把边粘紧，然后饺子放入手中，两手并拢，一挤，一个圆嘟嘟的饺子就成型了。

3. 锅中倒入半锅水，中大火煮开后，加一勺盐，倒入饺子。煮5分钟，热气腾腾的美味的饺子就出炉了！