超养生的杂粉馒头（自制养生粉版）做法 步骤 图解

最近疫情一直宅在家，研究各种食物的养生之法，药补不如食补，身体最重要。
       一天中最重要的是早餐，因此下午做了一个养生馒头，味道好，给老人孩子早餐做主食，营养更丰富。

用料  

超养生的杂粉馒头（自制养生粉版）的做法  

1. 将各种粉、酵母,馒头改良剂，牛奶/酸奶全部放入面包机，我的是东菱全自动的，选面团功能（和面+发酵），共1个半小时，中间和面时我看了一眼面团是否太干，还挺好的，就去睡午觉了。
           到点面包机停了，把一次发酵的面团整成几个小剂子，大约可以做8-10个馒头（我最近减脂，1次早餐吃一个），约75g左右。
          锅放凉水，小剂子二次醒发20-30分钟后，上锅蒸20分钟就好。
          口感很好，可能缘于加了馒头改良剂。
           PS：我用的是自制杂粮粉，包括：赤小豆，薏仁，芡实，茯苓，山药，红枣，芝麻，红皮花生。
          自制杂粮养生粉的方法：将各种原材料从网上精挑细选回来，洗净晾干/晒干，放烤箱烘干/烤熟之后，用打粉机打粉，特别香，特别健康养生，还经济实惠。

2.       我用牛奶+酸奶（2：1）代替水，高筋小麦粉+杂粮养生粉（2：1），口感也很好。
        养生粉可以各种搭配，我用的是健脾+养血为主的方子。
       第一张图我还加入了一些褐麦，没有放山药粉，也好吃。

小贴士

高筋面粉（小麦粉）也可以换成全麦粉，普通面粉：杂粮面粉为2：1比适合适，牛奶/酸奶代替水和面，馒头更好。
        个人认为，蒸馒头的比烤的面包可能更养生一些，馒头比面包更低油低糖，且烤制比蒸制更容易上火。
        在做了好多次面包之后，我更倾向于蒸馒头。
       我家习惯是做了杂粉馒头放冰箱，早上蒸一下，加一个白煮鸡蛋，一杯牛奶，或有小米杂粮粥，吃点苹果/橙子，既养生又减脂。