老面馒头(红糖版)做法 步骤 图解

馒头是我们喜爱的传统点心，作为在南方工作的北方人，我每天都要吃上几个。可随着“机制馒头”与“添加剂馒头”大行其道，纯正的手工制老面馒头越来越难寻踪迹。在感叹老祖宗传统手艺丢失的同时，微光更担心的是添加剂对身体的不良影响。

用料  

老面馒头(红糖版)的做法  

1. 将所以原料按照比例称好备用。

2. 依次加入泡打粉、酵母、白糖等辅料，红糖需要提前融化，最好加热成温水。

3. 接着反复揉面，加入红糖可以使馒头吃起来更香，这个根据个人口感，也可以不加。

4. 反复揉面，将面团肉光滑即可。

5. 接着讲面团搓成这种小圆团，然后醒发40分钟左右，醒发一定要盖湿帕子。

6. 上笼蒸制，开水上笼蒸20分钟。

7. 蒸好的效果，大家看看吧。如果想颜色更深的话，就把红糖水制作浓一点。

小贴士

1、醒面一共2次，分别30分钟左右。
2、一定要开水上笼蒸。